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自分で蕎麦を打ってみる

手打ち蕎麦の世界に足を踏み入れてみる。
(足じゃないな、手を踏み入れてみる?)


先ずは我流でやってみよう。
失敗しながら学んでいけばいい。
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蕎麦粉に水をあたえる「水回し」が最も重要らしい。
意識しながら混ぜるけど、草原のような香りがすごい。
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まとめてみたけど、きれいな真ん丸ではない。
微妙な偏りが後の作業に響くことを知る。
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簡単そうで難しい延し棒の使い方。
力任せはダメなんだろうけど、汗が出てきた。
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畳んだ蕎麦を切っていく。
リズムよく切ることで同じ幅になるみたい。
難しいねー。
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なんとか切り終えた。
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体力を使い、気分を使い、終わったときにはグッタリ。
片付けのときは眠くなったもん(笑)


蕎麦打ちを始めたら読もうと思っていた高橋名人の本。
(ファミコンの高橋名人ではない)
お風呂に持って入り、汗を流しながら読みふける。
メッチャ面白い。
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夕食で食べたけど、ブツブツ切れない蕎麦でした。
(切れるかどうかが一番心配だった)

みんなで食べた蕎麦は、近日中にアップします。
笑ってやってください。。。






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  僕の足跡 『週末が晴れなら』

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by haretaraiina-tt22 | 2020-02-12 18:30 | 親父クッキング | Comments(4)  

Commented by halu-0623 at 2020-02-12 21:39
えー💦完成した姿を見ると完璧な蕎麦フォルムだけど…作務衣着てないからじゃない?楽天に売ってるよ!
茹でてブチブチに切れないなら成功なんじゃ…実食風景、ちょっとワクワク(Sっ気)
Commented by kiiropiipii at 2020-02-12 21:51
こんばんはヽ(・∀・)ノ~~
わあ。。食べてみたーーーい!!!
つゆは?色々楽しめるね!
わさびは?.゚+.(・∀・)゚+.゚
私のおすすめは伊豆の天城の!!美味しーの。(^ー^)。
広島は?どこの??
Commented by haretaraiina-tt22 at 2020-02-13 08:05
haluさん
菊練りって作業があるけど、うまく菊の模様にならんのよ。
練習を重ねたら出来そうな気はするんだけどね。
茹でたときに切れなかったのが唯一の救いだった(笑)
Commented by haretaraiina-tt22 at 2020-02-13 08:09
kiiropiipiiさん
つゆは手作りのかえしに出汁を混ぜたよ。
広島のわさびはどこかって?
「S&B本生わさび」に決まっとるじゃん!(笑)
嘘、嘘、お好みソースをつけて食べるよww

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